Francia tiene mas de 750 quesos distintos, de los cuales sobresalen el queso Roquefort, Brie y Cammembert. Una característica de los quesos franceses es que han conservado su personalidad propia, permitiendo que los caprichos de la naturaleza, combinados con el ingenio del hombre, dictaran su tipo, tamaño y sabor definitivo. En los valles y llanuras se elaboraban quesos frescos pequeños, destinados al consumo familiar o a una rápida venta; en las montanas, donde los quesos tenían que conservarlos al mercado, se elaboraban grandes ruedas de queso .

En La Regional tenemos una gran variedad de quesos franceses de la marca President que bien pueden ser acompañados con un extraordinario pan Rubschlager.

Durante más de seis siglos, Europa estuvo dominada por los romanos, los pocos asentamientos agrícolas conocidos en el siglo VIII a.C., Roma paso a ser una republica gobernada por un senado compuesto por representantes de las familias mas influyentes de la época. Los romanos se dispusieron a conquistar el mundo conocido; así aproximadamente en el siglo II de la era cristiana el Imperio Romano comprendía todos los países situados alrededor del Mediterráneo, extendiéndose  hasta el golfo Persico, al este; Inglaterra, Francia y España, al oeste; y al norte de África, al sur.

Fueron las legiones de Julio Cesar las que en el año 400 a.C. llevaron a Suiza métodos de elaboración de quesos duros, sentando las bases de lo que se desarrollaría hasta dar como resultado la producción de algunos de los mejores quesos del mundo. Ciertos quesos duros clásicos ingleses y franceses también deben su origen a las técnicas romanas de elaboración del queso.

El Roquefort fue uno de los primeros quesos mencionados por Plinio alrededor del año 40 de la era cristiana. Se cree que los quesos de pasta hilada (pasta filata), como el Provolone y el Mozzarella, no se originaron en Italia sino en las tribus de beduinos en Persia. En un estudio reciente se registraron 400 tipos de quesos italianos.

Los quesos italianos se distinguen en todo el mundo por su aportación en la cocina italiana. Queso como el Grana Pagano, el Parmigiano-Regiano, el Provolone y el Pecorino se exportan a todo el mundo por toneladas.

Sin embargo, es una pena que la mayoría de estos quesos suelen usarse solamente en la cocina, ya que una vez probado un trozo de Parmigiano-Reggiano, acompañado con higos frescos y jamón Prosciutto, con una copa de vino, o incluso solo, se comprende porque los italianos se refieren a ellos como quesos de mesa; de ahí la costumbre de dejarlos en la mesa para comerlos en cualquier momento.

En cualquier rincón de España, desde las llanuras de Extremadura hasta la majestuosa belleza de la Sierra Nevada, se producen quesos maravillosos. La ultima vez que se hizo un recuento había mas de 600; muchos de ellos deben sus características únicas a la gran variedad de razas de ovejas, vacas y cabras autóctonas que se han desarrollado con los siglos.

En  La Regional encontraras quesos españoles de la marca Muñoz Manzaneque, cuya producción se realiza en el pueblo de Manzanares, Provincia de Ciudad Real, Comunidad de Castilla-La Mancha, España.

La selección de estos quesos fue realizada especialmente para paladares conocedores de sabores excepcionales.